ERNST WIESENMAIER





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Aus Brestlingen kann Mann/Frau tolle Süssspeisen fertigen, wie z.B. Bräschtlingsgsälz, Jogurt versüssen, Kuchen belegen, Bowle veredeln und am besten schmecken sie mir mit Sahne.
Brestlinge sind wohlschmeckende Beeren bzw. Früchte welche man gemeinhin als Erdbeeren bezeichnet. Sie gehören zu den Rosengewächsen. Die Blüte sieht aus wie eine Heckenrosenblüte.
Brestlinge oder Bräschtlinge, wie die ur-schwäbische Bezeichnung, steht für besonders dicke Früchte.
Die Waldbeere ist nicht wie zu vermuten der Vorläufer der Erdbeere oder des Brestling. In Amerika fand man  Grossfruchtige Arten die im 18.Jahrhundert nach Europa gebracht wurden. Um 1750 entstand durch Kreuzung der verschiedenen grosfruchtigen Wildformen die handelsübliche Erdbeere.
An der franz. Atlantikküste entstanden dann die ersten nennenswerten Anbaugebiete und im Hafen von Brest wurden damals die Schiffe mit den köstlichen Früchten beladen. Es ist zu vermuten, dass der deutsche Begriff für Erdbeere "Brestling" vom Erdbeerhafen Brest abgeleitet wurde.
(aus Wikipedia Erdbeeren und Schlankmagazin Mai 04)